Hvordan får jeg sylta eller lammerullen jevnt presset uten treform og tunge lodd?
Du trenger en form som holder kjøttet samlet, og et jevnt trykk mens det kjølner. En presse med fjærer er én måte: kjøttet legges i formen, trykkplaten legges oppå, og fjærene holder presset uten at du må stable lodd. Denne syltepressen i rustfritt stål er ett alternativ, men den er liten og rommer ca. 1 kg kjøtt ifølge leverandøren. Har du ingen presse, kan en brødform med et skjærebrett og noen hermetikkbokser oppå gjøre samme jobb.
Hvor mye kjøtt rommer syltepressen?
Ca. 1 kg, ifølge leverandøren. Formen måler 20 × 10 × 7 cm utvendig; innvendige mål og volum er ikke oppgitt. En kjøper peker på at hakestengene i endene kommer i tillegg til målene. Lager du sylte etter en stor oppskrift, må du regne med to omganger eller en større form.
Hvordan fungerer fjærene og hakkene på sidene?
Trykkplaten ligger løst oppå kjøttet, og to fjærer står mellom platen og tverrstangen. I hver ende av formen står en hakestang med hakk. Du hekter tverrstangen i et hakk på hver side, og jo lenger ned du hekter den, jo mer presses fjærene sammen. Hvor mange kilo trykk det gir, er ikke oppgitt. Én kjøper fikk en presse der den ene fjærpinnen sto litt skjevt, og den ble da noe tyngre å betjene.
Kan jeg bruke den til både sylte, lammerull og kjøttrull?
Ja, så lenge kjøttet får plass i formen. Leverandøren selger pressen til presset kjøttpålegg som skinke og bacon, og framgangsmåten er den samme for sylte, lammerull og kjøttrull: kjøttet kokes først og presses mens det kjølner. Formen er rett og kort, så en rull må lages i en lengde som passer, eller deles.
Hvordan rengjør jeg en syltepresse i rustfritt stål?
Ta pressen fra hverandre: løft av tverrstangen, ta ut trykkplaten med fjærene, og vask hver del for hånd i varmt såpevann. Bruk en oppvaskbørste i hakkene og rundt fjærene, og tørk delene godt før du setter dem bort. Om pressen tåler oppvaskmaskin, er ikke oppgitt av leverandøren, så vi anbefaler håndvask.
Hva er forskjellen på syltepresse i tre og i stål?
En syltepresse i tre er den tradisjonelle: en avlang kasse med lokk som strammes med skruer eller kiler. Den er som regel større og koster mindre. Tre må tørke godt og kan ta til seg lukt og kraft. Stålpressen vår er mindre, strammes med fjærer og hakk, og alle delene kan vaskes hver for seg. Velg tre hvis du lager mye om gangen, og stål hvis du lager små porsjoner og vil ha en form som er enkel å skrubbe ren.
Hvor kan jeg kjøpe syltepresse i rustfritt stål i Norge?
Hos Nørvella, på denne siden: en syltepresse i rustfritt stål med to fjærer og løs trykkplate, form på 20 × 10 × 7 cm, for 699 kr. Bestillingen sendes innen 1–3 virkedager, frakt koster 39 kr og er gratis over 450 kr, og du har 30 dagers åpent kjøp.
