Syltepresse: tre eller rustfritt stål, hvor stor den bør være, og slik presser du sylte, lammerull og kjøttrull
Marielle OsnesNørvella · oppdatert 2. oktober 2026 · 5 min lesetid
Nørvella selger en syltepresse i rustfritt stål med to fjærer og løs trykkplate, form på 20 × 10 × 7 cm, ca. 1 kg kjøtt ifølge leverandøren, som er brukt som eksempel i denne guiden. Priser og opplysninger er sjekket 2. oktober 2026.
Vårt valg
Syltepresse i rustfritt stål
To fjærer og løs trykkplate. Form på 20 × 10 × 7 cm, ca. 1 kg kjøtt ifølge leverandøren. Kan tas fra hverandre for vask.
30 dagers åpent kjøp
Se syltepressen1.Hva en syltepresse gjør
Sylte, lammerull og kjøttrull er pålegg som kokes først og får formen sin etterpå. Mens kjøttet er varmt, er det mykt og fullt av kraft. Når det kjølner under press, fester bitene seg til hverandre, og du får et stykke som holder sammen og kan skjæres i tynne skiver. Uten press blir sylta løs i kantene, og rullen går lett fra hverandre på brødskiva.
En syltepresse er en form med et lokk eller en plate som kan strammes. Den gjør to ting: den holder kjøttet samlet i en jevn fasong, og den holder trykket oppe i de timene kjøttet trenger for å bli kaldt. Hvor hardt du presser, er en smakssak. Hardt press gir en fast og tett sylte, lettere press gir en som er saftigere og løsere.
2.Tre eller rustfritt stål
- Syltepresser i tre er de tradisjonelle: en avlang kasse med løst lokk som strammes med skruer eller kiler. De er som regel romslige og koster mindre enn stål.
- Tre må vaskes for hånd og tørke helt mellom hver bruk. Treverk kan ta til seg lukt og kraft, og det kan sprekke hvis det tørker for fort.
- Presser i rustfritt stål tar ikke til seg lukt på samme måte, og delene kan skrubbes hver for seg. Til gjengjeld er de ofte mindre.
- Stålpresser strammes gjerne med fjærer i stedet for skruer. Fjærene følger etter når kjøttet synker sammen, slik at trykket holder seg.
- Pressen vi selger, er av rustfritt stål ifølge leverandøren. Stålkvaliteten er ikke oppgitt.
3.Hvor stor form trenger du?
Størrelsen bestemmer hvor mye du kan lage om gangen. En vanlig treform er oppgitt til 33 × 13 × 9 cm utvendig, og den tar en hel rull eller en sylte etter en stor oppskrift. Stålpressen vi selger, er mindre: formen måler 20 × 10 × 7 cm utvendig og rommer ca. 1 kg kjøtt, ifølge leverandøren. Innvendige mål og volum er ikke oppgitt, og en kjøper peker på at hakestengene i endene kommer i tillegg til målene.
Lager du sylte av et helt svinehode eller flere ruller til en stor familie, blir en liten presse et hinder: du må presse i flere omganger, og kjøttet skal helst i formen mens det er varmt. Lager du derimot en liten sylte, én lammerull eller pålegg til to, er en liten form en fordel. Den får plass i kjøleskapet, og skivene blir passe store til en brødskive.
4.Slik presser du sylte
Framgangsmåten er den samme uansett presse. Kjøttet kokes mørt etter oppskriften din, gjerne med krydder som pepper, nellik og allehånde. Mens det ennå er varmt, legges det lagvis i formen, ofte med svor ytterst og krydder mellom lagene. Mange kler formen med plastfolie eller et rent klede først, slik at sylta slipper lett når den er kald.
Legg på platen og stram til. I en presse med fjærer og hakk, som vår, hekter du tverrstangen i et hakk på hver side og flytter den ett hakk ned om gangen til trykket er jevnt. Sett pressen på et fat, for det renner ofte kraft ut den første tiden. Sett så alt kaldt til kjøttet er gjennomkaldt og fast, gjerne til neste dag, før du løsner presset og skjærer.
5.Lammerull og kjøttrull
En rull lages av et flatt stykke kjøtt som krydres, rulles sammen og sys eller bindes før det kokes. Til lammerull brukes slagsiden av lam, til kjøttrull ofte slagside av storfe eller svin. Etter kokingen presses rullen mens den kjølner, slik at den blir flatere og fastere og tåler å bli skåret tynt.
I en form med rette vegger blir rullen firkantet i snittet. Det er vanlig, og det gir skiver som dekker brødskiva godt. Sjekk lengden før du ruller: en rull som skal i en form på 20 cm, må lages kort, eller deles i to etter koking. Stram ikke så hardt at fyllet presses ut i endene.
6.Fjærer, hakk og hull: slik virker en stålpresse
Stålpressen vår består av en form, en løs trykkplate med to fjærer, en tverrstang med to hattemuttere og en hakestang i hver ende. Platen ligger oppå kjøttet. Når du hekter tverrstangen ned i hakkene, presses fjærene sammen, og de skyver platen nedover. Hvor mange kilo trykk fjærene gir, er ikke oppgitt av leverandøren.
Formen har små hull i langsiden, så kraft og fett kan renne ut i stedet for å bli stående. Om det også er hull i bunnen, er ikke oppgitt. Én kjøper fikk en presse der den ene fjærpinnen sto litt skjevt, og skriver at den ble noe tyngre å betjene. Se derfor over at stangen sitter i samme hakk på begge sider før du setter pressen kaldt.
7.Rengjøring og oppbevaring
- Ta pressen fra hverandre etter bruk: form, trykkplate med fjærer, tverrstang og hakestenger.
- Vask delene for hånd i varmt såpevann. Bruk en børste i hakkene og rundt fjærene, der fett lett setter seg.
- Om pressen tåler oppvaskmaskin, er ikke oppgitt av leverandøren. Derfor anbefaler vi håndvask.
- Tørk alle delene godt før du setter dem sammen igjen, også inne i fjærene.
- Oppbevar pressen tørt. Legg gjerne et kjøkkenhåndkle rundt den i skuffen, så den ikke riper andre redskaper.
- En treform skal vaskes uten å ligge i vann, og den må tørke helt før den settes bort.
8.Hva pressen vår ikke er
Vi selger en liten syltepresse i rustfritt stål med to fjærer, én tverrstang og en form på 20 × 10 × 7 cm. Den rommer ca. 1 kg kjøtt ifølge leverandøren, og den er ikke laget for store porsjoner. Leverandøren oppgir ikke stålkvalitet, innvendige mål, vekt, eller om pressen tåler oppvaskmaskin, kokende vann eller ovn. Vi anbefaler derfor at du koker kjøttet i gryta og presser det etterpå. Syltepresser i tre koster mindre og er større; de er et godt valg om du lager mye. Vi har ikke testet pressen selv, og vi skriver ikke tall vi ikke kan spore.
9.Les også
- Syltepresse i rustfritt stål
- Vakuumpakker med gjenbrukbare poser
- Vakuumpakker: håndpumpe eller maskin
- Kakeboks med julemotiv
- Alle guider og tester
- Alle produkter i Kjøkken
Syltepresse i rustfritt stål
To fjærer og løs trykkplate. Form på 20 × 10 × 7 cm, ca. 1 kg kjøtt ifølge leverandøren. Kan tas fra hverandre for vask.
Spørsmål om syltepresse
Hva brukes en syltepresse til?
Til å holde kokt kjøtt samlet under trykk mens det kjølner, slik at sylte, lammerull og kjøttrull blir faste og kan skjæres i tynne skiver.
Bør jeg velge syltepresse i tre eller i stål?
Tre er tradisjonelt, større og rimeligere, men må tørke godt mellom hver bruk. Stål tar ikke til seg lukt på samme måte og kan skrubbes ren, men stålpresser er ofte mindre.
Hvor stor er syltepressen dere selger?
Formen måler 20 × 10 × 7 cm utvendig og rommer ca. 1 kg kjøtt, ifølge leverandøren. Hakestengene i endene kommer i tillegg til målene.
Hvor lenge skal sylta stå i press?
Til den er gjennomkald og fast. Mange lar den stå kaldt til neste dag før de løsner presset og skjærer den i skiver.
Må jeg kle formen før jeg legger i kjøttet?
Du må ikke, men plastfolie eller et rent klede gjør at sylta slipper lettere, og formen blir enklere å vaske etterpå.
Kan syltepressen vaskes i oppvaskmaskin?
Det er ikke oppgitt av leverandøren. Vi anbefaler å ta pressen fra hverandre og vaske delene for hånd i varmt såpevann.
Hvor kan jeg kjøpe syltepresse i rustfritt stål i Norge?
Hos Nørvella selger vi en syltepresse i rustfritt stål med to fjærer for 699 kr, med 30 dagers åpent kjøp og gratis frakt over 450 kr.
Denne guiden er skrevet av Nørvella. Vi selger en syltepresse i rustfritt stål med to fjærer og løs trykkplate, form på 20 × 10 × 7 cm, ca. 1 kg kjøtt ifølge leverandøren og har brukt det som eksempel; kriteriene gjelder uansett hvor du kjøper.