Kaldrøykgenerator – røykgenerator i rustfritt stålnett, spiral på ca. 20 × 19 cm

Ved å kaldrøyke: maten får røyk fra trestøv som gløder uten flamme, mens temperaturen i grillen eller røykskapet holdes lav. Du kan bruke et eget kaldrøykanlegg, et røykskap med separat ildsted, eller en kaldrøykgenerator som settes inn i grillen du allerede har. Denne kaldrøykgeneratoren er ett alternativ: en spiral av rustfritt stålnett som fylles med trestøv og tennes i den ene enden. Kaldrøyking gir smak, men gjør ikke maten holdbar alene, så følg en oppskrift for salting og oppbevaring.

Trestøvet ligger i en lang, smal spiral. Du tenner den ene enden, og gløden kryper sakte innover gjennom spiralen og lager røyk underveis, uten flamme. Fordi det bare er en liten glød, blir det lite varme, og maten får røyk uten å bli stekt. Én kjøper skriver at gløden av og til hopper fra én runde til den neste, så hold øye med den.

Bruk fint røykstøv, slik leverandørens bilder viser; grove flis og pellets holder ofte ikke gløden i en tynn spiral. Bøk er et vanlig valg, og én kjøper fikk ca. 10 timer røyk med bøkestøv, mens en annen bare fikk ca. 4 timer. Brenntiden avhenger av støvet, hvor tett du pakker det og hvor mye luft det får, og leverandøren oppgir ingen brenntid. Om trestøv følger med, er ikke oppgitt.

Den passer der det er plass til en spiral på ca. 20 × 19 cm og 4,5 cm høyde, og der du kan lukke lokket og samtidig gi glørne litt luft. Leverandørens bilder viser den i en kulegrill og nederst i et røykskap. I en gassgrill må brennerne være av, og du må sjekke at det er plass og lufttilgang. Vi kan ikke love at den passer i din grill, så mål rommet før du bestiller.

Ca. 20 × 19 cm og 4,5 cm høy ifølge leverandøren. Flere kjøpere synes den er mindre enn de ventet, så mål rommet i grillen eller røykskapet før du bestiller. Hvor mye trestøv den rommer, er ikke oppgitt, men én kjøper skriver at den rommer godt med brennstoff til røykovnen sin.

Fyll spiralen, sett den nederst i grillen eller røykskapet på et underlag som ikke brenner, og tenn starten med et telys i den lille skuffen, slik leverandørens bilder viser. Bruk den bare utendørs, og aldri uten tilsyn eller der barn og dyr kan komme borti. Vil du stoppe før støvet er brent opp, lukker du lokket og spjeldene til gløden dør, eller tømmer den forsiktig i en metallbøtte. Tøm asken først når alt er helt kaldt.

Hos Nørvella, på denne siden: en kaldrøykgenerator i rustfritt stålnett for 559 kr. Vi behandler bestillingen innen 1–3 virkedager, og leveringen tar vanligvis 5–9 virkedager etter sending. Frakt koster 39 kr og er gratis over 450 kr, så denne bestillingen sendes fraktfritt. Du har 30 dagers åpent kjøp.