Temperaturkontroller til gjæring: slik velger og bruker du en termostat til kjøleskap og fryser
Marielle OsnesNørvella · oppdatert 30. oktober 2026 · 5 min lesetid
Nørvella selger Inkbird ITC-308, en temperaturkontroller uten WiFi med føler på 2 m kabel og ett uttak for varme og ett for kjøling, som er brukt som eksempel i denne guiden. Priser og opplysninger er sjekket 30. oktober 2026.
Vårt valg
Inkbird ITC-308 uten WiFi
Ett uttak for varme og ett for kjøling, føler på 2 m kabel, –50 til 99 °C. Plugg inn, ingen kabling.
30 dagers åpent kjøp
Se temperaturkontrolleren1.Hvorfor temperaturen betyr så mye når du gjærer
Gjær er levende, og den reagerer på temperatur. Er det for varmt, går gjæringen fort, og mange gjærtyper lager da smaker og lukter du ikke vil ha i ølet eller vinen. Er det for kaldt, går gjæringen tregt eller stopper opp. Derfor oppgir gjærprodusenter og oppskrifter et temperaturområde, og det er det området du bør holde brygget innenfor, særlig de første dagene.
Gjæringen lager også varme selv. Mens den er på sitt mest aktive, kan brygget bli varmere enn rommet det står i, så et rom som virker passe, kan være for varmt for gjæren. Om vinteren er det ofte motsatt: en kald kjeller, bod eller garasje kan bli for kald. En temperaturkontroller tar seg av begge deler ved å styre et kjøleskap eller en fryser, og en varmekilde, etter temperaturen i brygget.
2.Slik virker en temperaturkontroller med to uttak
En temperaturkontroller plugges inn mellom stikkontakten og apparatene. Du stiller inn temperaturen du vil ha, og en føler måler temperaturen der du plasserer den. Blir det for varmt, slår kontrolleren på uttaket for kjøling, der kjøleskapet eller fryseren er koblet til. Blir det for kaldt, slår den på uttaket for varme, der du kan koble til en varmematte eller et varmebelte. Den slår strømmen helt av og på; den regulerer ikke effekten trinnløst.
Differansen bestemmer hvor langt temperaturen kan bevege seg fra det du har stilt inn før kontrolleren slår seg på igjen. En liten differanse gir jevnere temperatur, men flere starter og stopp; en større differanse gir færre starter. På vår kan differansen for varme og for kjøling stilles hver for seg, ifølge produsenten. Kompressorforsinkelsen gjør at kjøleskapet ikke startes igjen rett etter at det er slått av, noe som skåner kompressoren.
3.Slik gjør du et kjøleskap eller en fryser om til gjæringsskap
- Velg skap. Et brukt kjøleskap eller en fryseboks fungerer. En fryseboks har ofte god plass til et gjæringskar, men tunge kar må løftes opp og ned. Sjekk at karet og gjærlåsen får plass med døren eller lokket lukket.
- Sett skapets egen termostat på kaldeste trinn. Da er det kontrolleren som bestemmer når skapet går, ved å slå strømmen av og på.
- Koble til. Skapet i uttaket for kjøling, varmekilden i uttaket for varme og kontrolleren i stikkontakten. Kontrollboksen skal stå tørt utenfor skapet; bare føleren skal inn.
- Før føleren inn. Føleren på vår sitter på en 2 m lang kabel, som er nok til å gå gjennom dørlisten eller under lokket og ned til karet. Pass på at listen fortsatt tetter.
- Still inn og følg med. Bruk temperaturen i oppskriften eller på gjærpakken, still differanse og kompressorforsinkelse, og se til brygget de første dagene. Lager du gjærstarter først, kan du lese om det i guiden om magnetrører.
4.Hvor føleren skal sitte
Det er temperaturen i brygget som teller, ikke lufta i skapet. Lufta svinger raskt når kjøleskapet går, mens væsken endrer seg sakte. Henger føleren fritt i lufta, slår kontrolleren av og på oftere enn nødvendig, og brygget kan bli varmere enn du tror mens gjæringen er aktiv.
Mange fester derfor føleren mot siden av gjæringskaret med tape og legger en bit isolasjon over, gjerne skumplast eller et sammenbrettet håndkle, slik at den måler karet og ikke lufta. Har karet en termobrønn, et rør som føleren kan stikkes ned i, er det et godt alternativ. Om føleren på vår tåler å ligge i væske over tid, er ikke oppgitt av produsenten, så ikke senk den rett ned i brygget.
5.Dette bør du se etter når du velger temperaturkontroller
- To uttak. Med ett uttak for kjøling og ett for varme kan kontrolleren både kjøle og varme. Det trenger du hvis skapet står i et rom som av og til er kaldere enn gjæringstemperaturen. Kontrollere med bare ett uttak må stilles om mellom kjøling og varme.
- Egen differanse og kompressorforsinkelse. Viktig når kontrolleren skal styre et kjøleskap eller en fryser. Vår har begge, ifølge produsenten.
- Effekt. Sjekk hva uttakene tåler. Vår tåler maks. 10 A og 2000 W ved 220 V, ifølge produsenten; det er ikke oppgitt om grensen gjelder hvert uttak eller begge samlet.
- Føler og kabel. Kabelen må nå fra kontrollboksen utenfor skapet og inn til karet. Vår har 2 m kabel til føleren. Om føleren tåler væske, må produsenten oppgi det.
- Skjerm og alarm. To skjermer som viser målt og innstilt temperatur samtidig, gjør det lett å se at alt går som det skal. En lydalarm ved for høy eller lav temperatur og ved feil på føleren sier fra når noe er galt.
- Med eller uten app. Noen temperaturkontrollere har WiFi og app, slik at du kan følge med fra mobilen. Vår har ikke det: du ser og endrer alt på selve kontrolleren. Når du leser tester, se etter om kompressorforsinkelse og egne differanser for varme og kjøling er med.
6.Vanlige feil
- Føleren henger i lufta. Da styrer kontrolleren etter lufta, som svinger mye, og ikke etter brygget.
- Skapets egen termostat står for varmt. Da slår skapet seg av før kontrolleren ber om det, og brygget blir varmere enn du har stilt inn.
- For liten differanse. Kompressoren starter og stopper ofte. Øk differansen litt og bruk kompressorforsinkelsen.
- Varmekilden er for sterk eller sitter for nær. En kraftig varmekilde rett mot karet kan varme opp ett sted mer enn resten. Bruk en varmematte eller et varmebelte laget for gjæring, og følg bruksanvisningen for den.
- Kontrollboksen står inne i skapet. Det er fuktig og kaldt der, og det er ikke oppgitt at boksen tåler vann. La boksen stå utenfor og før bare føleren inn.
- For mye på uttakene. Sjekk effekten på apparatene du kobler til, og hold deg innenfor det produsenten oppgir.
- Ingen kontroll av føleren. Sammenlign med et termometer du stoler på; føleren på vår kan kalibreres i menyen.
7.Vårt valg: Inkbird ITC-308 uten WiFi
Vi selger én temperaturkontroller: Inkbird ITC-308 uten WiFi til 589 kr. Den har ett uttak for varme og ett for kjøling, en NTC-føler på 2 m kabel, strømkabel på 1,5 m og 30 cm kabel til boksen med uttakene. Den styrer fra –50 til 99 °C, viser temperaturen med 0,1 °C oppløsning og har en oppgitt nøyaktighet på ±1 °C mellom –50 og 70 °C, ifølge produsenten. Den har egen differanse for varme og kjøling, kompressorforsinkelse, kalibrering og alarm, og to skjermer som viser målt og innstilt temperatur.
Den har også klare grenser. Den har ikke WiFi eller app, så du må gå til kontrolleren for å se og endre temperaturen. Bruksanvisningen er på engelsk, og vekt, IP-klasse og om føleren tåler å ligge i væske er ikke oppgitt. Kjøpere skriver at den er enkel å programmere, og en kjøper i Frankrike bruker den til å styre temperaturen i en fryser. Lager du gjærstarter, passer en magnetrører godt sammen med den. Du har 30 dagers åpent kjøp.
8.Les også
- Inkbird ITC-308 temperaturkontroller uten WiFi
- Magnetrører til gjærstarter
- Magnetrører: gjærstarter og hjemmelab
- Alle guider og tester
- Alle produkter i Hjem og organisering
Inkbird ITC-308 uten WiFi
Ett uttak for varme og ett for kjøling, føler på 2 m kabel, –50 til 99 °C. Plugg inn, ingen kabling.
Spørsmål om temperaturkontroller til gjæring
Hva er en temperaturkontroller til gjæring?
En liten boks du plugger inn mellom stikkontakten og et kjøleskap, en fryser eller en varmekilde. Den måler temperaturen med en føler og slår strømmen av og på, slik at brygget holder seg nær temperaturen du har stilt inn.
Trenger jeg både varme og kjøling?
Står skapet i et rom som alltid er varmere enn gjæringstemperaturen, holder det med kjøling. Står det i en kald kjeller, bod eller garasje, trenger du også varme, som en varmematte eller et varmebelte. En kontroller med to uttak, som vår, styrer begge.
Hvor skal føleren sitte i gjæringsskapet?
Mot siden av gjæringskaret, festet med tape og dekket med litt isolasjon, eller i en termobrønn hvis karet har det. Da måler den brygget og ikke lufta, som svinger mye når kjøleskapet går.
Hva betyr differanse på en temperaturkontroller?
Hvor langt temperaturen kan bevege seg fra det du har stilt inn før kontrolleren slår på kjøling eller varme igjen. En liten differanse gir jevnere temperatur, men flere starter; en større gir færre starter.
Hvorfor trenger kjøleskapet kompressorforsinkelse?
Kompressoren i et kjøleskap eller en fryser bør ikke startes igjen rett etter at den er slått av. Forsinkelsen gjør at kontrolleren venter litt før den slår på kjølingen igjen, noe som skåner kompressoren.
Kan jeg bruke en fryser som gjæringsskap?
Ja, med en temperaturkontroller som slår fryseren av og på etter temperaturen i brygget. En kjøper i Frankrike bruker vår Inkbird ITC-308 til å styre temperaturen i en fryser. En fryseboks har ofte god plass, men tunge kar må løftes opp og ned.
Hvor kan jeg kjøpe en temperaturkontroller til gjæring i Norge?
Hos Nørvella, på produktsiden for Inkbird ITC-308: en temperaturkontroller uten WiFi med ett uttak for varme og ett for kjøling og føler på 2 m kabel, for 589 kr. Frakt koster 39 kr og er gratis over 450 kr, så denne bestillingen alene sendes fraktfritt. Du har 30 dagers åpent kjøp.
Denne guiden er skrevet av Nørvella. Vi selger Inkbird ITC-308, en temperaturkontroller uten WiFi med føler på 2 m kabel og ett uttak for varme og ett for kjøling og har brukt det som eksempel; kriteriene gjelder uansett hvor du kjøper.