Tørke fersk pasta: slik bruker du pastastativ, hvor lenge pastaen skal henge, og hva du gjør med den etterpå
Marielle OsnesNørvella · oppdatert 23. september 2026 · 5 min lesetid
Nørvella selger et sammenleggbart pastastativ med 10 armer i hvit plast, ca. 40 × 28 cm utslått, som er brukt som eksempel i denne guiden. Priser og opplysninger er sjekket 23. september 2026.
1.Hvorfor henge pastaen til tørk
Fersk pasta er myk og fuktig når den kommer ut av pastamaskinen. Legger du trådene i en haug på benken, klistrer de seg lett sammen, og du ender med klumper i kjelen. Henger du dem over armene på et stativ, får luften tak rundt hver tråd, og overflaten tørker litt.
Et pastastativ er særlig praktisk for lange typer som spagetti, tagliatelle og fettuccine. Stativet står på benken ved siden av maskinen, så du kan henge trådene rett over armene etter hvert som de kommer ut.
2.Slik bruker du et pastastativ
Slå ut bena og sett stativet på en tørr, plan benk med litt plass rundt. På vårt stativ løfter du armene opp og setter dem i sporene i navet, og trekker bena ned til de låses. Det har 10 armer, og utslått er det ca. 40 cm bredt og 28 cm høyt, ifølge leverandøren.
Mel trådene lett før du henger dem opp, og legg en porsjon over hver arm uten at de ligger oppå hverandre. Snu gjerne stativet litt underveis, så trådene får luft fra alle sider.
3.Hvor lenge skal pastaen henge?
Det kommer an på hva du skal gjøre med pastaen. Skal den kokes samme dag, holder det at den henger en kort stund, til overflaten føles litt tørr og trådene ikke klistrer når du tar dem ned. Fersk pasta koker raskt, så smak den tidlig.
Skal pastaen oppbevares tørr, må den henge til den er helt tørr og stiv, gjerne over natten i et tørt rom. Tykke tråder bruker lengre tid enn tynne, og fuktig luft forlenger tørketiden. Knekker trådene når du bøyer dem, er de tørre.
4.Hvilke pastatyper passer
- Spagetti og linguine: henger fint over armene.
- Tagliatelle, fettuccine og pappardelle: brede bånd som tørker jevnt på stativet.
- Tynne lasagneplater: kan henge en kort stund før de legges i formen.
- Kort pasta som penne, fusilli og farfalle: tørker bedre spredt på et brett med litt mel.
- Fylt pasta som ravioli: legges på et melet brett, ikke på stativet.
5.Mel og deig som ikke klistrer
Durumhvetemel eller semulegryn er godt å strø over trådene, fordi det ikke trekker like mye fuktighet som vanlig hvetemel. Strø litt over trådene når de kommer ut av maskinen, og rist dem lett før du henger dem opp.
Er deigen for fuktig, klistrer trådene uansett. Den skal være fast og glatt, ikke klissete. Kjennes den våt ut, kan du elte inn litt mer mel før du kjører den gjennom maskinen.
6.Frysing og oppbevaring
- Fersk pasta som skal spises snart: la den henge en kort stund, og kok den samme dag.
- Frysing: la trådene tørke litt, form dem til små reir og frys dem på et brett før du legger dem i en pose. Kok dem rett fra fryseren.
- Tørket pasta: la den henge til den er helt tørr, og oppbevar den i en tett boks på et tørt sted.
- Kjøleskap: pakk fersk pasta godt inn, og bruk den raskt.
7.Montering, rengjøring og oppbevaring av stativet
La deigrestene tørke før du rengjør stativet; tørr deig børstes lettere av enn våt. Skyll stativet i varmt vann og tørk det godt. Om det tåler oppvaskmaskin, er ikke oppgitt av leverandøren, så vask det for hånd.
Når stativet er tørt, tar du armene ut av navet og feller bena sammen. Sammenslått er det ca. 9 × 20 cm, ifølge leverandøren, og får plass i en skuff eller et skap sammen med pastamaskinen.
8.Pastastativ i plast eller tre
- Plast: lett, tåler fuktig deig og er enkel å skylle. Vårt stativ er i hvit plast; plasttypen er ikke oppgitt.
- Tre: klassisk utseende, men treet kan trekke fuktighet og må tørke godt mellom hver gang.
- Sammenleggbart eller fast: et sammenleggbart stativ tar liten plass når det ikke er i bruk.
- Antall armer: flere armer gir plass til flere porsjoner samtidig.
9.Les også
- Pastastativ med 10 armer
- Pastamaskin, manuell
- Fersk pasta hjemme: maskinen og deigen
- Alle guider og tester
- Alle produkter i Kjøkken
- Plastfolie dispenser
Pastastativ med 10 armer
Sammenleggbart, ca. 40 × 28 cm utslått og 9 × 20 cm sammenslått. Hvit plast.
Spørsmål om pastastativ og fersk pasta
Hvorfor bruke pastastativ?
Trådene henger fritt og tørker litt, så de ikke klistrer seg sammen før de kokes eller fryses.
Hvor lenge skal fersk pasta tørke før koking?
En kort stund, til overflaten føles litt tørr. Skal den oppbevares tørr, må den bli helt tørr.
Hvilket mel hindrer at pastaen klistrer?
Durumhvetemel eller semulegryn, strødd lett over trådene.
Kan jeg fryse fersk pasta?
Ja. La trådene tørke litt, form små reir og frys dem på et brett før de legges i pose.
Passer pastastativ til kort pasta?
Ikke så godt. Kort pasta som penne og fusilli tørker bedre spredt på et melet brett.
Hvordan rengjør jeg pastastativet?
La deigrestene tørke, børst dem av og skyll stativet i varmt vann.
Hvor kan jeg kjøpe pastastativ i Norge?
Hos Nørvella: sammenleggbart pastastativ med 10 armer for 279 kr, sendt innen 1–3 virkedager, med 30 dagers åpent kjøp.
Denne guiden er skrevet av Nørvella. Vi selger et sammenleggbart pastastativ med 10 armer i hvit plast, ca. 40 × 28 cm utslått og har brukt det som eksempel; kriteriene gjelder uansett hvor du kjøper.